A Acolhida na Colônia foi criada em 1999 por um grupo de pequenos (as) agricultores (as), com base na organização francesa de agroturismo "Accueil Paysan" cujo modelo foi trazido para o Brasil pela inspiradora e até hoje assessora da entidade, Profª Thaise Guzzatti, da UFSC. O projeto foi localizado inicialmente na região das Encostas da Serra Geral de Santa Catarina, com sede em Santa Rosa de Lima e atualmente tem abrangência em 18 municípios. A razão essencial foi e continua sendo criar alternativa de renda baseada no agroturismo e na produção orgânica, para pequenas propriedades rurais situadas em áreas montanhosas, desfavoráveis para uma agricultura de maior escala, em risco de desaparecimento.

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